TEKNOLOGI PENGOLAHAN SUSU

PEMALSUAN SUSU

    Air susu merupakan bahan makanan yang sempurna karena mengandung hampir semua zat-zat gizi yang diperlukan  oleh tubuh. Zat gizi dalam air susu terdapat dalam keadaan seimbang mudah di cerna gizi lebih di banding  dengan lainnya, dan mudah dicerna dan diserap dengan sempurna oleh tubuh. Masa simpan susu relatif lebih pendek karena komponen yang dikandung oleh susu tersebut relatip mempunyai kestabilan yang rendah, keadaan ini diperburuk lagi dengan adanya konstaminasi mikroorganisma dari luar yang pada gilirannya akan memperpendek masa simpan susu tersebut. Kecepatan pertumbuhan mikroorganisma akan di pacu lebih cepat lagi dengan kondisi perternakan rakyat yang sebagian besar masih bersifat tradisional dengan lokasi yang terpencar dan jarak peternakan untuk peragian memerlukan waktu yang lama. Sehingga banyak susu murah dan di tolak karena tidak memenuhi standar yang ditetapkan.

MANISAN SALAK PEDAS ala WISH

Salaca edulis	Buah salak yang telah dipanen masih dalam keadaan hidup, oleh karena itu komposisinya mengalami perubahan-perubahan, karena berlanjutnya kegiatan metabolisma, yang akhirnya akan menyebabkan buah-buahan tersebut mempunyai masa simpan yang cepat dan akhirnya menjadi rusak. Secara kualitatif dapat diketahui bahwa hasil pertanian (salak) setelah dipanen mengalami kerusakan yang diperkirakan sebesar   20 – 40 persen. Kecepatan perubahan komposisi dari jaringan tersebut dipengaruhi oleh kecepatan respirasi. Jika buah dipanen pada waktu buah matang dan optimal untuk dimakan, maka buah itu akan memperlihatkan respirasi yang cepat, dan akan disertai dengan kobosokan yang cepat pula.    Buah-buahan dan sayuran yang mempunyai intensitas yang rendah pada umumnya dapat disimpan lama.  Laju respirasi  dapat diukur dengan penetapan oksigen  yang diikat atau CO2 yang dibebaskanKecepatan perubahan komposisi dari jaringan tersebut dipengaruhi oleh kecepatan respirasi. Jika buah dipanen pada waktu buah matang dan optimal untuk dimakan, maka buah itu akan memperlihatkan respirasi yang cepat, dan akan disertai dengan kobosokan yang cepat pula.       Buah-buahan dan sayuran yang mempunyai intensitas yang rendah pada umumnya dapat disimpan lama.  Laju respirasi  dapat diukur dengan penetapan oksigen  yang diikat atau CO2 yang dibebaskan. Salah satu usaha menangani masalah tersebut, sekaligus meningkatkan nilai tambah dari buah salak tersebut, maka pengolah menjadi manisan salak pedas merupakan perlakuan yang bisa dicoba.             .
Resep Bahan Manisan Salak Pedas : salak  yang matang 1,5 kg , iris-iris gula pasir 500 gram air 300 ml garam 2/3 sendok teh cabe rawit 10 buah, iris-iris Cara Membuat Manisan salak Pedas : Kupas salak dan bersihkan dari bagian dari bagian-bagian yang tidak diperlukan seperti lapisan tipis/kulit ari yang melekat di bagian daging buah, biji dan potong-potong memanjang Rebus air dengan gula, garam, irisan cabe rawit hingga mendidih. Angkat. Diamkan air rebusan tersebut hingga agak hangat. Masukkan mangga, diamkan sampai dingin. Siapkan wadah stoples kaca yang bersih dan kering. Masukkan mangga bersama air dan gula. Simpan dalam lemari es minimal selama sehari agar bumbu meresap, sebelum dijual/disajikan		Manisan salak pedas

Keterangan tambahan :    resep ini dapat pula digunakan untuk jenis buah yang lain seperti  buah mangga, kedongdong,  pepaya (mature green)  dan lain-lain

SELAMAT MENCOBA

TEKNOLOGI PANGAN (NATA DE COFFE)

PEMANFAATAN LIMBAH KOPI UNTUK PEMBUATAN 

PRODUK NATA DE COFFE

Oleh Wisnu Wardhono

Kulit buah kopi merupakan limbah dari pengolahan buah kopi untuk mendapatkan biji kopi yang selanjutnya digiling menjadi bubuk kopi. Limbah kopi tersebut terdiri dari : limbah kulit, , dan limbah pulp. Kalau diamati bagian limbah yang terbuang ini masih memiliki bagian daging buah, hanya saja bercampur dengan bagian yang tidak diinginkan. Limbah atau hasil ikutan (side product) kopi relatif hanya dibuang begitu saja.

Limbah cair hasil proses pengolahan kopi mengadung tingkat polusi yang tinggi. Komponen utama limbah cair adalah bahan-bahan organik, yang berasal dari depulping dan proses pengelupasan kulit kopi yang berlendir. Mayoritas dari material organik di dalam limbah cair tersebut mengandung nilai COD yang sangat tinggi sebesar 50000 mg/l, sedangkan BOD mencapai 20000 mg/l.

TEKNOLOGI PENGOLAHAN DAUN MURBEY

 

BISNIS KERIPIK DAUN MURBEY KENAPA TIDAK!!!

Peluang usaha bisnis keripik daun murbey cukup terbuka, mengingat cemilan ini belum ada yang mengusahakan, dengan demikian pula minat masyarakat akan makanan ini diprediksi akan  cukup besar. Disamping itu bahan baku daun murbai cukup banyak tersedia di sekitar kita. Dapat diperoleh dengan mudah dan harga yang murah.

  

     Bahan:

1.        200 gram tepung beras

2.        3 sendok makan tepung kanji

3.        8 butir kemiri, haluskan

4.        3 siung bawang putih, haluskan

5.        ½ sendok teh ketumbar yang telah dihaluskan

6.        Garam secukupnya

7.        3 sendok makan ebi, haluskan

8.        Air secukupnya

9.        20 lembar daun murbey muda utuh

10.    Monosodium glutamat secukupnya bila suka

11.    Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1.        Campur tepung beras, dan tepung kanji, dengan  kemiri, bawang putih, garam, ebi, ketumbar yang telah dihaluskan.

2.        Beri air matang sedikit demi sedikit sampai cukup encer.

3.        Celup daun bayam ke dalam adonan encer.

4.        Goreng dengan panas sedang sampai kering garing

5.        Tiriskan dan tempatkan di atas kertas minyak, agar sisa minyak terserap kertas

6.        Kemas kripik daun murbey tersebut dalam plastik, beri label, sealer dan siap untuk dijual

SIM

SISTEM INFORMASI MANAJEMEN PENDIDIKAN

Abstraks

Sistem informasi adalah suatu sistem di dalam suatu organisasi yang mempertemukan kebutuhan pengolahan transaksi harian, mendukung operasi, bersifat manajerial dan kegiatan strategi dari suatu organisasi dan menyediakan pihak luar tertentu dengan laporan  laporan yang diperlukan. Kegiatan disebut kegiatan administrasi. pencatatan dan perekaman data . Ppengaturan sumber data di sekolah yang rapi / teratur dan benar sangat diperlukan dalam sistem informasi. Untuk itu pedoman administrasi secara tertulis memegang peranan yang penting dalam kegiatan system informasi manajemen. Dunia pendidikan juga memerlukan pengelolaan informasi yang baik. Pengelolaan informasi siswa, guru, pegawai, mata pelajaran, keuangan, aset, dan lain sebagainya dapat dilakukan secara baik bila ada sistem pengelolaan informasi yang baik. Banyak sekali manfaat yang dirasakan bila terdapat sistem informasi yang baik, diantaranya adalah pencarian data dapat dilakukan dengan mudah, pengelolaan data menjadi lebih efesien, tidak ada duplikasi data dan lain sebagainya. Jika tidak ada sistem informasi yang baik maka hal-hal seperti itu sulit untuk dilakukan. Dampak dari perkembangan itulah yang menyebabkan dunia pendidikan harus menyelaraskan diri guna peningkatan kualitas dan performa institusi pendidikan untuk bisa bersaing ditengah-tengah arus globalisasi. Untuk menjamin kesinambungan dari perubahan dan perbaikan yang dicapai, perlu dikembangkan sebuah program pelatihan untuk lembaga-lembaga pelatihan guru, baik sebelum maupun setelah mulai mengajar.

WISATA KULINER

KULINER DI TELUK PENYU CILACAP

Touring ke daerah wisata tentu tidak hanya pemandangan yang dinikmati, menikmati kuliner menjadi tujuan utama. Demikian pula ketika saya dan keluarga mengadakan touring ke daerah Cilacap dengan Nusa Kambangannya.  Bila anda penyuka kuliner seafood yang berbahan dasar ikan/udang/kepiting/cumi dengan rasa yang asam,manis dan pedas dan lain-lain, mungkin anda harus mencoba kuliner di bawah ini:

Add caption

Add caption

Add caption

Add caption

Dengan rasa yang menyegarkan karena diberi rempah serta bumbu yang pas berserta rasa asam yang berasal dari nanas dan tomat akan mengugah selera anda, membuat anda tidak dapat berhenti makan sampai habis.

Selain itu di kedai ini tersedia kuliner lain yang juga menggunakan bumbu khas lesehan 70 seperti cah kangkung udang, sop kakap, tempura udang, cumi bakar serta minuman penyegar khas pantai seperti es kelapa muda, es jeruk dan lain-lain. Harga yang ditawarkan untuk kuliner tersebut  murah meriah, kedai ini terletak di daerah Teluk Penyu Cilacap Selatan. nama restorannya adalah Lesehan Ikan Bakar 70. Bagi anda yang senang dengan wisata kuliner silakan mencoba datang ke restoran ini, pasti puas dan ma’nyuuuuus.

TOUR DE CILACAP

PANTAI TELUK PENYU CILACAP

Menikmati deburan ombak pantai selatan, tidak hanya dapat kita nikmati di Pangandaran namun  beberapa kilometer kearah timur tepatnya sebelah selatan kota Cilacap terdapat pantai yang penuh dengan pesona indah dengan infrastruktur yang memadai. Ada apa aja sih di Pantai Teluk Penyu???

Menikmati makanan laut di pinggir pantai dengan suasana yang romantis dengan harga yang relatif terjangkau bagi siapapun yang berkunjung ke sini. Tapi saran saya, variasi makanan di Rumah makan Lesehan 70 sudah sangat memadai dan rasanyapun ma’nyuus!!! Enak tenaan. Restoran Lesehan 70 yang pemiliknya Bapak Koni/Ibu Sariwen tersebut tepat berada di tepi pantai teluk penyu.

PARIWISATA PANTAI

ANTARA PELABUHAN RATU DAN MUARA BINUANGEUN

Objek wisata yang alam yang indah,  Antara Pelabuhan Ratu Dan Muara Binuangeun tiada duanya di dunia dengan infrastruktur jalan yang sudah memadai.  Mudah-mudahan akan menjadi objek wisata primadona wisatawan lokal maupun wisatawan mancanegara.

Pantai Pelabuhan Ratu

Cisolak

Karangtaraje Bayah

Muara Binuangeun lebih dikenal sebagai tempat pelelangan ikan terbesar di pantai Lebak selatan, dengan jaraknya yang tidak jauh dari kota Malimping sekitar 18 Km membuat tempat ini mudah dijangkau, ditempat ini banyak terlihat aktivitas nelayan, terutama pada musim kemarau, ditempat ini pula selalu dijadikan ajang wisata pancing baik scala lokal maupun nasional mengingat potensi kekayaan laut yang melimpah, bahkan beberapa stasiun TV lokal menjadikan daerah ini spot mancing yang sering ditampilkan.

Pelabuhan Binuangeun

ditempat ini pula terdapat objek wisata pantai yang bernama pantai Karang Malang, Pantai ini dihiasi dengan karang-karang indah yang menjorok kelaut, pohon-pohon kelapa yang nyiur melambai menambah sejuknya suasana pantai dengan pemandangan keindahan pulau Tinjil dari kejauhan.

Muara Binuangeun